Bifes a la olla

Esta es una deliciosa y muy simple receta. Daré los ingredientes para una persona así los multiplicas por los comensales que desees.

Ingredientes:
1 Cebolla chica*
1/4 Morrón mediano
2 Bifes
Sal y orégano a gusto
* Sin son más comensales podes usar el equivalente en cebollas más grandes.

Cortar la cebolla en pluma y el morrón en juliana. En una olla seca, colocar un chorrito de aceite (a gusto) una vez bien caliente agregar las cebollas, revolver hasta que transparenten, agregar el morrón. Los bifes deben ser pequeños si son muy grandes córtalos a la mitad, yo suelo usar peceto, aunque en esta receta cualquier bife queda bien. Una vez la cebolla empiece a dorar, agregar los bifes, asegúrate de que sellen de cada lado, cuando estén sellados sala a gusto, agregar agua que apenas cubra los bifes y ponle el oregano (una cucharadita aprox.). Tapa la olla y deja hasta que queden bien cocidos (dependerá del grueso del bife).
Eso es todo, lo puedes servir con un arroz o un puré de papas como acompañamiento.

Tips:

• Si te gusta puedes colocar, cuando pones los bifes, zanahorias en rodajas (media zanahoria por comensal).

Arroz: El mejor acompañamiento

Hay tanto que decir acerca de esta receta, empezaremos por decir que a mi gusto este es el más versátil acompañamiento o plato principal...
Con esta receta te enseñare a cocinar deliciosamente hasta el arroz más barato, sin que se pase.
La receta se llama arroz graneado, por lo íntegros que quedan los granos supongo.

Para esta receta usaremos una taza de arroz, que rinde unos dos platos llenos.
Colocar una olla seca en fuego máximo, de preferencia la más ancha, con una cucharada de aceite, cuando esté bien caliente, agregar el arroz.

En este punto es importante que no descuides la olla, quédate removiendo el arroz hasta que tenga un color blanco mate (que ya no sea transparente) o levemente dorado (según tu preferencia).

Arroz crudo, con aceite

Arroz tostado
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Ahora agrega el doble de medidas de agua fria que la cantidad de arroz que utilizaste, en nuestro caso agregaremos 2 tazas (ten cuidado, se levanta un vapor bastante caliente con la primer taza, agregala por arriba de la altura de la olla). Tapar. Hasta aquí hemos tenido el fuego en máximo, debemos esperar a que rompa hervor, dejamos 1 o 2 minutos, sacamos la tapa y ponemos la llama en mínimo. Agregale sal a gusto y dejalo tranquilo, cuando el agua se consuma el arroz va a estar listo.

Ojo esta es solo una de las formas de hacer arroz graneado.

Tips:

• Revuelve lo mínimo e indispensable (al agregar el agua, al agregar la sal, al condimentar)

• Revisa la cocción, si ya queda poca agua y tu arroz aún no está deberás taparlo. Al contrario, si ya casi está, aumenta la llama para evaporar el agua.

• Puedes agregar junto con la sal: oregano, pimenton, curry o el condimento que prefieras.